香港六合彩开奖直播az7757江西龙南传统小吃--龙南
栏目:行业新闻 发布时间:2018-12-03 10:48

  龙南县位于我国江西省的最南端,因其地理以及交通等优势非常突出,因此被称为江西省全方位开放的南大门。江西龙南县可以说是我国出名的客家人聚集地,这里有着浓厚的客家文化,以及客家围屋和客家服饰、客家山歌等等,这些文化源远流长,流传至今。除此之外,龙南客家的风味小吃也非常多,而且经过时间的沉淀,而变得更有味道。香港六合彩开奖直播az7757龙南珍珠汤就是龙南最出名的传统小吃之一,它也是属于客家菜。据说这是种对人体有滋养功效的绿色食品,家家户户都会做。那么龙南珍珠汤要怎么做呢?接下去跟着小编一起来看看吧

  珍珠汤的原料非常简单,是龙南农村里家家户户都有的番薯,烹调出来诱人胃口大开,但制作珍珠汤的过程却并非一件易事。首先,用碾压机将番薯碾成粉状,再用一个大盆子装入薯粉,冲入些许开水捣成团状;其次,把成团的薯粉放入圆底锅中摊开(不烧火),用手顺时针将薯团轻压在锅上不停地在锅中旋转,使薯团慢慢分解成为一颗颗细小的像珍珠一样的薯粉颗粒,人们称为“珍珠米”;然后,由于颗粒大小不匀,须用米筛过滤出均匀的珍珠米,偏大的珍珠米再放入锅中重复上一道程序,使每颗珍珠米大小均匀。这样,珍珠米便制作成功了。接下来,就要进行烹调了

  珍珠汤的烹调技艺也是有一定讲究的,先在锅中放一勺水,待水煮沸以后,将珍珠米逐步分批撒入锅中,不能一次性倒入,不然珍珠米会因耐不住高温而成一团糊状。当珍珠米被煮熟全部漂浮在水面上时,用漏勺捞起,倒掉剩余的开水,再重新烧一锅开水,放入珍珠米,加入油、盐、葱等调料,即可盛起放入碗中,一碗珍珠汤便烹调而成了。煮好的珍珠汤热气腾腾,只见珠丸累累,闪闪发光,芳草香花点缀其间,幽香袭人。再吃上一口,备觉肠胃舒适,脑清目明

  以上就是有关龙南珍珠汤的知识介绍。龙南珍珠汤最主要的原料就是珍珠米,它是用番薯制作而成的薯粉颗粒,在龙南的每家每户都有。做好的龙南珍珠汤具有浓厚的香味,吃起来给人一种清爽的感觉,是一种对身体有极大滋养功效的绿色食品。有机会可以去龙南旅游的话,可以去尝试下这种美食,据说吃下去人们的肠胃顿时会舒适很多哦



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