珍珠米【大米溯源】惠民大米源自储备粮为国家
栏目:行业新闻 发布时间:2018-12-02 08:03

  关注理由:今年起,福州首次尝试投放“惠民大米”,以平抑市场粮价。昨日关于有市民购买“惠民大米”煮熟后没有黏性不好吃还不让退货的报道,引起福州市粮食局的重视。昨日一早,福州市粮食局召开粮食系统紧急会议,欢迎媒体、市民的监督,并对进一步做好“惠民大米”供应提出整改要求,实行无理由退货

  福州市粮食局相关负责人在昨日的紧急会议上表示,今年是福州第一次向市场投放平价“惠民大米”,主要针对的是收入不高的群体,因为今年通胀压力大,部分人感觉物价上涨较快。这些大米售价均为1.75元/500克,相较约为1.95元/500克的成本价要低10%以上。记者走访市场也发现,超市售卖的大米价格基本都在2元/500克以上

  针对有市民反映购买的惠民大米,煮熟后却没有黏性,而且没米香味。上述负责人解释道,众口难调,跟稻花香、泰国香米相比,惠民大米的色、香、味及黏性肯定有一定差别,口感也会差些,但营养价值与市场上售价较高的东北米、丁优米等无明显差异。其选用的是福州市地方储备粮,是去年的稻谷新近碾出来的,属于晚籼米。该负责人解释说,陈粮不是陈化粮,当年收获的粮食叫新粮,储存一年以上的叫陈粮;而陈化粮是指储存品质明显下降,不宜直接作为口粮用的原粮,其判定标准是依据脂肪酸指标。国家不允许陈化粮流入口粮市场

  据称,惠民大米选用的储备稻谷是2010年秋季收割的晚籼米,稻谷至今保存了一年有余,新近加工为成品大米后投放市场,经质量检测,符合国家三级口粮标准

  针对有市民提出惠民大米煮熟后无黏性的质疑,市粮食局有关专家解释道,大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与籼米。粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而黏性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而黏性较弱,适合焖饭

  据介绍,要想让煮出来的惠民大米更有味道,不妨在煮饭前先浸泡,滴上两滴油,用高压锅煮,若用来炒饭则口感更好

  针对惠民大米更适合煮干饭而不大适合煮稀饭的说法,读者吴先生表示,既然“惠民大米”不大适合做成稀饭,应该在现场购买的时候就要说明,不能在市民买回家后煮完稀饭才发现口感不好,要退货时才说明。“惠民大米”做的是好事,这点说明就更有必要

  对此,福州市禾盛粮油食品连锁有限公司副总经理潘源表示,在“惠民大米”开卖前,他们已经通过媒体等多方渠道向市民说明了“惠民大米”与东北米相比口感上会稍差一些,也建议市民尽量煮成干饭。可能是部分门店在现场销售时没有向购买群众说明清楚

  潘源表示,他们昨日下午已经召集福州市区内所有门店的店长和工作人员开会,要求应告知市民大米的具体情况和建议食用方法,减少市民的误解

  “有些店做得不够好,我们会亲自帮他们退米。”潘源表示,自本报报道后,昨日上午,他们已经与赵依伯等人取得了联系,帮赵依伯等人退货

  福州市禾盛粮油食品连锁有限公司陈总经理表示,如果有部分门店不能退货,可能是公司没有交代清楚,也有可能是该店业务员心忧业绩不让退货。目前,已对透湖店的店长和工作人员做出减薪处罚,如果发现有门店超限出售大米,发现一起,店长就地免职

  福州市粮食局称,福州投放惠民大米是向厦门学习的,今后也将像厦门一样常态化,首批1900吨销售到期后,稍后就会启动新一轮“惠民大米”,除了现有的两大国企网点外,今后还将进社区、进工地、进棚户区

  福州市粮食局强调,为进一步做好“惠民大米”供应,粮食局已要求致力整改:严把大米质量关,细化加工筛选;对市区内老弱病残的消费者,实行预约送货上门服务,联系电线;实行无理由退货,消费者食用不满意,可凭购物小票无理由退货;加强、完善监督协调机制,销售企业对供应情况实行“一天一报”,及时收集反馈消费者意见,业务处室“一周一议”,适时掌握供应动态,加强对日常供应工作的监管;公布监管电线小时接听)

  昨日,记者连线了福州市粮食局有关负责人林先生,林先生告诉记者,目前国家对大米的划分标准主要有四级,划分依据是大米的留皮程度和米胚

  林先生表示,大米的等级分为一级、二级、三级、四级,一级大米的米粒表面上没有皮层残留,是等级最高的

  林先生还介绍到,若按是否能进入口粮市场的标准划分,以脂肪酸值和品尝评分值为主要指标,又可以将大米划分为“宜存”、“轻度不宜存”、“重度不宜存”,其中“宜存”、“轻度不宜存”可以进入口粮市场流通,而“重度不宜存”就是我们所说的陈化粮,只能进入饲料市场。而“惠民大米”属于“宜存”的范围,是储备粮中质量最高的



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