每次去超市买大米
栏目:行业新闻 发布时间:2018-11-28 17:45

  每次去超市买大米,相信很多人都会在琳琅满目、不同种类的大米前挑花眼。普通大米几元钱一斤,但有一些概念大米的价格却高达几十元一斤。为什么大米的价格会差这么多?它们又有什么区别呢?带着这些疑问,记者采访了几位相关专家

  黑龙江省农科院食品所所长卢淑雯表示,口感好确实是导致大米价格偏高的一部分因素,但不是全部

  有一些大米吃起来口感与普通大米并无太大差异。但因其蕴含的营养价值以及在生产过程中投入的成本导致了其价格高于普通大米

  卢淑雯举例说,富硒米中含有较多的硒元素,硒元素作为人体必需的微量元素,具有抗癌、抑制肿瘤生长等功效。我国推荐人均每日摄入硒0.06毫克。普通大米中硒元素约为每公斤0.01~0.03毫克,而按照国家标准,富硒大米中的硒含量不能少于每公斤0.07毫克。在富硒大米种植过程中,需要进行人工补硒和农田施硒肥,才能保证大米中的硒含量达标

  有机大米因在种植过程中不能使用农药和化肥,需要更多的人工投入,且产量较一般大米低,所以其生产成本也相对较高

  而免淘米不需要经过淘洗就能食用,为了达到这个目的,就要在加工过程中增加去除米糠粉的工序,这就使其生产成本间接升高,导致其价格高于普通大米

  “大米是否越贵就越好对每个消费者来说都会有不同的理解。从理论上来说,价格是产品质量的信号,在一定程度上能够影响消费者的心理。但如果商品的价格超过了消费者的接受能力,或是让消费者感觉商品的价值与价格相差太多,那么这个信号功能就会消失。”哈尔滨工业大学市场营销系主任邹鹏教授说

  而且并不是大米越贵就越好。黑龙江省农科院水稻所潘国君研究员表示,市面上一些大米产品价格偏高与其市场运作有关,比如,一些富硒大米,可能其实并没有按照正常的在大米生长过程中通过科学种植手段增加硒元素的含量,而是大米成熟后在加工过程中加入硒元素,这样生产出来的大米食用后并不能起到增加人体摄入硒元素的效果,而消费者却很难对这种大米进行辨别

  又如珍珠米,其实这种大米本身只是普通粳米的一种,只是形状较圆,好似珍珠,而被商家命名为珍珠米,其价格是普通散装大米的几倍,而营养却与普通大米并无太大差别。因此,消费者还是应该结合自己的实际情况与需求选购大米,不被商家宣传所误导

  大米再好也不可能一日三餐只吃大米,保证食物多样性、丰富营养结构才最重要



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