香港六合彩记录本地人都会叫它是油饭
栏目:成功案例 发布时间:2018-11-07 09:33

  这是一道红遍了大江南北的中国名菜,就在海南文昌,本地人都把他叫做文昌鸡饭,一只白水鸡配一碗大米饭,当地人几乎天天都会吃。也贵为海南的美食老大

  著名的文昌,就是海南鸡饭的发源地,文昌鸡是海南地方的鸡种。到现在已有几百年的养殖历史了。也是作为了咱们中国的标志性的保护品种。这种鸡全身的毛色都是发黄的,羽毛上还带的点黑色的花纹,就是这种土鸡,主要也是以文昌潭牛镇为正宗的原产地。一般饭店的老板对文昌鸡的要求也是很高,一般都是将20天左右的小鸡放在橡胶林中散养上三个月,在收到笼子里喂上两月个,等文昌鸡长到3.5斤的时候它就可以出笼了

  作为一道响当当的名菜,做法也是很讲究的,餐厅都是当天把所有要用到的鸡宰杀完毕。去毛洗干净,文昌鸡的吃法主要就是白切。做法不是很麻烦,不需要太多的调料来腌制,在鸡的腹壁灌入适量的海盐在放入几个蒜来增加鸡的香味,将整只鸡凉水下锅大水煮开,然后转中火25分钟就可以出锅了,自然放凉,随时准备上桌。鸡肉和鸡饭绝对是海南的鸡饭的经典搭配,鸡饭也是有讲究的,做米饭的时候首先是要把少许的鸡肉炒到出油,在放大蒜炒出香味,倒入已经洗好的大米加入适量的鸡汤小伙煮熟。就变成了香喷喷的鸡饭了,本地人都会叫它是油饭。煮鸡最重要的还是经验,煮米饭最重要的还是配料了。本地人还会搭配一个蘸料,每家的蘸料各有不同就看你喜欢那种。基本的蘸料就是围绕着鸡汤开始的,香港六合彩记录鸡汤里面加入姜蓉、蒜蓉、小米椒打碎拌匀,下盐、少点汤、红醋、酱油在挤上少点的本地产的绿橘汁,这个也是本地少有的香料了。在放上一把香菜,美味的文昌鸡饭就算做好了。先吃一满口飘香的大米,在来一口肥的流油的文昌鸡搭配这种酱料,美味在嘴里久久不散。最简单的做法确可以红遍大江南北,也只有文昌鸡饭可以做到了



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